制作薯片视频(薯片桶小孔成像制作视频)
日期:2022-01-11 00:00
薯片的制作方法
主料:土豆500克
辅料:玉米淀粉20克、食盐5克、孜然粉8克、辣椒粉8克、胡椒粉8克
薯片的制作方法:
①首先,将土豆洗净去皮,切成薄片。
②然后,切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
③锅中烧开适量水,放入食盐化开。把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
④过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。
⑤晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。
⑥锅中油五六成热时下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。
⑦炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。
⑧最后,每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。
1.土豆洗净去皮,切成均匀的薄片
2.把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低
3.将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分
4.将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐
5.加入少许五香粉
6.倒入适量辣椒面
7.用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿
8.将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)
9.将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟
10.取出来,依次将薯片翻面
11.再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)
12.取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦一、马铃薯香脆片
1、原料处理:选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉,避免变质发霉。
2、水烫:在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时,捞出放入凉水中冷却,沥干表面水分后备用。
3、渍制:将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟,待置凉后加适量的食糖、食盐,把薯片投入其中浸泡2小时左右,捞出后晒干。
4、油炸:先将食用植物油入锅煮沸,再放入干薯片,边炸边翻动,当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅
二、马铃薯香辣片
1、备料:马铃薯粉70%(过60目筛后,入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14%(过60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。
2、拌料:将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料,然后置于成型模具中压成各种形状的湿片,晾干表面水分。
3、炸制:将香辣片放入煮沸的油锅中炸制,待其表面微黄时出锅
怎样制作薯片?
将土豆放入水里加热一分钟,土豆变软(一点就行)再切成薄片,越薄越好。在一个碗中加入矿泉水和白醋6:1还有糖,半小时就行。在用太阳晒一个星期,就可以炸来吃了,不还是淡的,要自己加调味料!
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