制作包子视频(机器包子制作方法视频)

日期:2022-05-24 00:00

怎么做包子才好吃?

一、首先要发面:

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿 (提供两种馅的做法,可以根据自己的口味制作):

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸大肉韭菜陷,我喜欢材料多未必就是好的,建议lz还是用最原始最简单的馅料:6--7成瘦肉(猪瘦肉7 肥肉3)手工剁碎(切小粒先用刀背砸至肥瘦结合 也就是看起来肥瘦均匀难分辨 这样会有一种特别的肉香味,如果是鸡肉也放点猪肥肉进去可以增香带韧 吃起来也比较香)适量姜葱末,调料:盐 糖 味精 生抽(咸味以生抽为主) 花生油,就这么简单 成本低 味美且鲜,一般人不排斥;另外lz还可以放点陈皮蓉风味独特 (选桔子皮,一斤馅料大概放8分之1只,用水浸泡刮去里面的白层再剁蓉)

制作包子视频

包子怎么做?

麻茸包子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心

口味:甜味工艺:蒸 麻茸包子的制作材料:主料:小麦面粉650克

辅料:泡打粉5克,芝麻250克,碱3克

调料:白砂糖600克,香油100克 麻茸包子的特色:洁白,美观,松软和香甜。 教您麻茸包子怎么做,如何做麻茸包子才好吃1. 发面(加碱)加白糖和泡打粉反复揉匀,揪成每50克3个面团;

2. 每个包麻茸馅约10克,包好后醒5分钟上笼蒸15分钟即熟。