怎么炸蘑菇又酥又脆不用玉米淀粉
香脆炸蘑菇秘诀:外酥里嫩不回软,年夜饭必备绝招!关键要选对蘑菇品种——平菇最理想，菌盖完整、菌柄粗壮的才能炸出蓬松口感。处理时千万别直接裹面糊，切好的蘑菇要用盐腌10分钟，像拧毛巾一样用力挤干水分。这步能避免蘑菇出水导致油温骤降，炸出来才不会变成'吸油包'。面糊调配是酥脆的灵魂。面粉和玉米淀粉按2:1混合，加半等我继续说。
你不知道的炸蘑菇吃法,试过就忘不了!下面是一种简单的炸蘑菇的做法，让你轻松在家就能享受到酥脆的口感： 准备材料： 新鲜蘑菇面粉适量玉米淀粉和面粉鸡蛋盐少量黑胡椒粉少量水适量花生油或植物油(用于炸制) 制作步骤： 步骤1:准备蘑菇清洗：首先将蘑菇加盐杀出水分，尤其是根部要清理干净，然后沥干水分备用。处还有呢？
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追剧下酒神器!超简单家庭炸蘑菇教程,新手一次成功!就在于那点面粉和淀粉的比例，以及一次复炸的技巧。蘑菇洗净，撕成大小合适的条状。焯水或不焯水都可以，但关键一步是要用力攥干水分。水分越少，炸出来越酥脆，并且能防止油炸时溅油。面糊是酥脆的关键。常见比例是面粉和玉米淀粉按2。打入鸡蛋，加少许盐、五香粉或胡椒粉调味是什么。
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