怎么自己做面条用压面机
不用擀面不用压面机!醒2小时手一搓,大饼秒变筋道面条,出租屋党狂喜超市挂面为了延长保质期，普遍添加谷朊粉、磷酸盐和增筋剂；而自家做的面，原料就三样：面粉、水、盐。中国疾控中心2023年《预包装面制品添加剂使用现状调研》显示，市售干面中约67%检出至少两种食品添加剂，其中磷酸盐长期过量摄入可能影响钙吸收。自己做的面，盐可以减半，油换后面会介绍。
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一斤面粉能出多少面条?老师傅揭秘黄金比例,压3遍超筋道小时候最爱看爷爷压面条，面粉堆里加勺盐，揉成面团后吱呀呀的压面机一转，面条就像银丝瀑布一样流出来。后来跟县城老面馆的师傅偷师才明等我继续说。 煮后能发到1.5斤湿面条：1斤面粉出1.2斤，现做现卖最受欢迎损耗控制：压面时撒玉米淀粉防粘，能多出5%面条现在正是囤面粉的好时候，自己压等我继续说。
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天津地道特色炸酱面制作教程做面条时，面团得和得偏硬，这样面条才劲道。可以用揉面机把面团揉到光滑，达到不撒干粉也不粘面板的状态，然后分成四等份，揉成小面团备用。接着把小面团擀成厚面片，放进压面轴滚压。对折面片撒上干粉，重复压面3 - 4次，这一步能让面条更筋道有嚼劲。最后调高压面机档位，压成薄面等我继续说。
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