贵州小吃辣椒面做法_贵州小吃辣椒面
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甜口撒糖超解馋,咸口蘸辣椒面,贵州吃法绝了做这道小吃的关键在于油量和火候。油不能太少，否则玉米烙不容易成型，底面也达不到酥脆的效果。火候保持中小火，大火容易外面焦了里面还没熟透。如果没有糯米粉，只用玉米淀粉也可以，但口感会偏硬一些，加了糯米粉会更软糯。有人喜欢在玉米烙上撒一点盐和辣椒面，那是贵州本地的等我继续说。
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贵州芝麻炸洋芋:街头巷尾的美味空气中弥漫着芝麻与辣椒面混合而成的焦香气息，这便是贵州芝麻炸洋芋。这道小吃在贵州各地极为常见，从省会贵阳到周边县城，几乎在每个夜市或者校门口都能寻觅到它的踪迹。其做法简单得出人意料，在家中随时都能复刻出那份地道的味道。挑选几个黄心洋芋，刮净外皮后切成滚刀块还有呢？
贵州芝麻炸洋芋:街头巷尾的美味小食空气中弥漫着芝麻与辣椒面混合而成的焦香——这便是贵州芝麻炸洋芋。这道小吃在贵州各处极为常见，从省会贵阳到周边县城，几乎在每个夜市或者校门口都能寻觅到它的踪迹。其做法简单得出人意料，在家中随时都能复刻出那份地道的滋味。挑选几个黄心洋芋，刮净外皮，切成滚刀块或等我继续说。
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平凡洋芋入黔味,经油温火候锤炼,成就地道山野小食云贵高原上的洋芋，到了贵州人手里便生出泼辣鲜香的性格。街边油锅日夜不歇，薄薄的洋芋片滑入热油，边缘迅速卷起金黄，捞起后趁热撒上糊辣椒面、花椒粉与细盐，香气裹着热浪扑面而来。这种小吃在贵州遍地皆是，但家家户户也各有心得。把街头风味挪进自家厨房，无需精密工具，也不还有呢？
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