粽子是蒸还是煮多长时间熟
煮粽子有技巧!老辈传下3诀窍,新手也能一次成功时间过得真快，端午的脚步越来越近，不少人已经开始琢磨包粽子、煮粽子。可很多人忙活大半天，包好的粽子要么煮不熟、要么散成粥，连粽叶的好了吧！ 是煮粽子时一定要“压重物”。很多人煮粽子，粽子会浮在水面上，受热不均匀，有的地方煮烂，有的地方还是硬芯。奶奶煮粽子时，总会找一个干净好了吧！
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煮粽子用热水还是凉水?一招让粽子软糯香甜不夹生粽子受热均匀，尤其是个头较大的肉粽、蛋黄粽，能避免外层糯米煮烂而内里夹生，同时粽叶的清香会逐渐渗透到糯米中，提升风味。若为甜粽(如豆沙粽),也有观点认为开水下锅可快速激发粽叶清香，减少豆沙过烂，但需根据具体情况调整火候和时间。提前泡米是煮好粽子的基础。糯米至少要好了吧！
煮粽子水里加3料,香甜软糯,连吃三个包粽子前得先备好深锅和清水，粽子要完全浸没在水里。千万别犯懒省事用热水下锅——冷水慢煮才能让米粒均匀受热，外层不会糊成粥，内里也不夹生，粽叶的清香还能慢慢渗进糯米里。就像泡功夫茶要等水温恰到好处，煮粽子也得给它留足升温的时间。水沸后立刻转小火，看着水面冒小泡好了吧！
╯ω╰
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