制作酒曲的配方_制作酒曲的配方及比例
糯米搓圆,酒酿煮香,冬夜就该这么暖冬夜的温暖，常常藏在一碗热气腾腾的酒酿圆子里。在尧乡东至，许大姐用祖传配方制作酒酿已有17年，精选的糯米淘洗后蒸熟，拌入捣碎的酒曲，装入桶中压实并留出“酒窝”，封盖保温48小时，待甜香溢出、“酒窝”盛满酒水，便是乡愁的滋味。刚发酵好的酒酿可直接食用，也能煮汤圆、鸡蛋后面会介绍。
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大竹醪糟:穿越千年的清甜醇酿核心在于其独步天下的酒曲与繁复的制作工艺。与普通甜酒不同，大竹醪糟的灵魂在于那一味传承千年的“中草药酒曲”。这酒曲的配方堪称一绝，包含了丁香、陈皮、桂皮、白蔻等上百种中草药与天然香料。这些草药经过精细研磨，与米粉混合，不仅赋予了醪糟独特的复合香气，更具有促小发猫。
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达州大竹醪糟:四川特色甜酒,煮汤圆鸡蛋超绝!核心在于其独步天下的酒曲与繁复的制作工艺。与普通甜酒不同，大竹醪糟的灵魂在于那一味传承千年的“中草药酒曲”。这酒曲的配方堪称一绝，包含了丁香、陈皮、桂皮、白蔻等上百种中草药与天然香料。这些草药经过精细研磨，与米粉混合，不仅赋予了醪糟独特的复合香气，更具有促后面会介绍。
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