粽子是蒸还是水煮好_粽子是蒸还是煮的
粽子别再傻水煮了!这样蒸,米粒紧实、肉香不跑,和刚出锅一样而且水煮久了，糯米疯狂吸水，口感从“软糯”变成“烂糊”。蒸：靠蒸汽捂热，粽子不直接泡水。粽叶的清香往米里钻，肉汁在里头闷着不往外跑，米粒是“回软”不是“泡发”。咬开还是紧实、弹牙、有咬头，像刚从大锅边捞出来那口。一句话：想省事用水煮，想好吃得上锅蒸。二、不同粽好了吧！
甜粽咸粽混着热?一锅煮=串味灾难!3招蒸法让蜜枣粽不寡淡、肉粽不干柴水煮就像开盲盒，一锅下去，啥味都搅和成糊。更别提煮完米粒发胀、粽叶软塌、肉汁全跑汤里——那哪是吃粽子，是喝‘粽味高汤’。 其实解法特别简单：别煮，改蒸。但光说‘蒸’还不够，得会蒸。冷藏的熟粽，水烧开上汽后中火15分钟就行，记得粽叶上喷点水，防干皮；冻得像好了吧！
∪＾∪
大暑天吃糯米不腻!免油炸免水煮的芝麻豆沙糯米糕,比年糕还Q弹 大暑一到，空调房里啃西瓜都嫌手黏，更别说下厨蒸炒煎炸了。可家里那袋端午剩的糯米，再不吃真要招虫子——别急着扔！咱换个思路：不包粽子、不熬粥、不炸糍粑，就用最懒人的方式，做出一口冰凉软糯又带嚼劲的芝麻豆沙糯米糕。不用一滴油，不上火不腻口，连怕热的孩子等我继续说。
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