无水小蛋糕怎么？无水小蛋糕怎么做

1. 蜂蜜、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋

2. 蛋盆隔40度热水用电打蛋器低速搅打，至蛋液表面出现清晰纹路，转高速继续搅打。打至提起打蛋器，蛋液呈2CM不滴落倒三角即可。

3. 将面粉提前过筛分2次加入到蛋液中，翻拌均匀成蛋糕糊。

4. 盛一点拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀。

5. 将蛋糕糊和玉米油的混合液倒入蛋糕糊中翻拌均匀，倒入模中，表面装饰杏仁片，入烤箱。

6. 成品...。

无水蛋糕怎么做好吃，无水蛋糕的家常做法

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤先放了油、蜂蜜，才筛入的面粉，个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）

无水蛋糕脆皮蛋糕配方及操作流程?

材料：(4人份)

1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。

2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。

3. 低筋面粉-------75公克 8. 糖粉-------30公克。

4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐-------少许。

5. 白砂糖---------60公克。

1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。

2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。

3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。

4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。

5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。

6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！

一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

二. 瓷的烤盘也是可以的。

三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。

心得感想：

1. 草莓可以放多一点，滋味会更棒！

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很高兴回答楼主的问题 如有错误请见谅

无水蛋糕的做法，无水蛋糕怎么做好吃，无水蛋糕的家常

1.将50克糖倒入容器，并加入100克油和适量朗姆酒，少许盐。

2.新鲜鸡蛋八个，选个头大些的。

3.低粉120克，过筛备用。

4.六个蛋白打入无油无水的容器内，加入适量柠檬汁。

5.蛋黄和两个全蛋打入装油的容器中。

6.用打蛋器低速将蛋黄和油等打至细腻的乳化状态。

7.加入面粉。用橡皮刮刀拌入均匀。

8.蛋白分两到三次加入70克糖，打成偏硬性发泡。

9.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀，一定不要划圈，免得出筋。再将全部蛋白糊与蛋黄糊混拌均匀。

10.将蛋糕糊分次装入裱花袋。装好后下面剪个小口。

11.将蛋糕糊挤入烤盘中的纸杯里，约八九分满。 （16个中号纸杯的量）

12.烤箱预热160度，将烤盘放入。如是感觉上色太深可以加盖锡纸。

13.烤40分钟左右即可。

糖的总量是120克,70克加入蛋白,另外50克加入蛋黄糊。加入面粉要分次加，动作轻快，免得消泡。1. 鸡蛋打散；

2. 鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀；

3. 鸡蛋和含淀粉的水混合，加少许盐和鸡精；

4. 过筛倒入蒸碗中；

5. 盖上保鲜膜；

6. 放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十二至十五分钟即可。