炸油条怎么做好吃 做法教学视频

高筋粉500g

猪油15g

水250g

小苏打3g

泡打粉5g

数小时耗时

炸油条的做法步骤

将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。

揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。

面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。

手抹点油，把揉好的面团弄到之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。

我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。

在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。

上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，面皮别擀太宽，不然太长难炸。

刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。

拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。

油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。

油的温度，以放入生胚能马上浮起为准，生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。

胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。

别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。油条，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。现在外面商贩卖的都不敢买，据说加了洗衣粉，所以馋了就自己做。”

高筋面粉120克

黄油10克

玉米油10克

泡打粉8克

干酵母适量

膨松剂适量

廿分钟耗时

自炸小油条的做法步骤

所有原料放一起揉成光面团，再揉至用手可以拉出透明不裂的薄膜。

把面团擀薄，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻存放12小时。

取出面团切成小段，两段叠放在一起，用筷子在面段中间压一下。

下油锅炸前，把两端捏住拉伸一下。放入油锅，中火炸至金黄色捞出。

油温不要太高，中火150度左右最佳。

使用的厨具：炒锅

油炸油条怎么做法视频

小苏打适量

十分钟耗时

炸油条的做法步骤

把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀

要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可

醒发成这样就可以了

在把面揉搓一下，切成条

把两个叠在一起要筷子压一下

在爪子两头，拉长

锅中倒油烧热

放入油条炸至金黄即可

捞出油条晾干油即可炸油条的做法详细介绍