冰淇淋的制作方法？

制作冰淇淋怎么硬化？

为了保证质量，便于销售和运输，凝冻后的冰淇淋在灌装成型包装后，必须迅速进行10-12小时的低温冷冻(-25°C-一40°C)，以固定冰淇淋的组织形态，并使其保持适当的硬度，即冰淇淋的硬化。硬化的优劣与品质有密切的关系。硬化迅速，则冰淇淋融化减少，组织中冰结晶细小，成品细腻；若硬化迟缓，则部分冰淇淋融化，冰的结晶变大，成品组织粗糙，品质低劣。

冰淇淋是怎样制作的呢？

冰淇淋是以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原 料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均

质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。目 前，冰淇淋的消费已由防暑降温型过渡到休闲享受型，特别受 到儿童和年轻人的喜爱。

怎样做冰淇淋视频 教大家几款很容易上手的冰淇淋做法

1.将糖、蛋清、杏仁粉混合后打起，加入开心果，在150℃烤箱中烤40分钟。取出备用。

2.将少许糖与水混合，加热融化后，用夏威夷果蘸一下取出，摆盘。

3.将草莓冰淇淋放在盘中，然后放入步骤1中做好的开心果杏仁饼，再装饰草莓及薄荷叶即可。同问。。。

如何做冰淇淋视频 超级好吃的冰淇淋做法

时间：1小时以上

牛奶250ml 鸡蛋黄4个

白糖根据个人口味添加

自制简易雪糕，超好吃超简单的做法步骤

1. 把鸡蛋黄加入白糖，用打蛋器打成白色。

2. 把纯牛奶倒入锅中，用小火煮到稍微沸腾后关火。

3. 把蛋液慢慢倒入牛奶中，要边倒边搅拌，再开小火，煮到微沸

4. 把煮好的蛋液装起来，晾凉后放入急冻冰起来，等到变得坚硬了就可以吃了。

5. 这就是没有加果酱的成品啦！口感和买的没有太大变化【自制】冰激淋资料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。做法：1.淡奶油分次加糖打发。2.牛奶加到1里，搅匀。3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量进入。如果没这几种原料也能够哪些都不用加，一样好吃。4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住啦，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会