普洱茶制作视频(普洱茶制作全过程视频)
日期:2022-11-16 00:00
铁观音能用普洱茶的制作方法最后压成茶饼吗?
看了其他的回答,首先更正其错误:
铁观音为青茶,而不是绿茶;
压饼是为了减少茶与空气的接触,减缓变质。
我认为理论上将铁观音蒸、压而制成饼状未尝不可,只是没人这么做而已。生饼其实就是以绿茶为原料经蒸压制成。不可以, 只有云南的大叶种晒青毛茶才可以用这样的制作工艺的。
最重要的是口感不同!! 每个地域有属于自己最适合的茶叶制作方法,是经过那么几千年总结出来的,不可改变铁观音不适合茶饼状销售,对茶质量有影响,因此从没考虑过压成饼,您说现在那有不能的事。不可以的,茶饼是普洱茶专用的压制方法,可以将普洱茶的香气等特点发挥到极致,而铁观音是绿茶,不是和压缩,这样会损坏铁观音的味道。
茶饼:又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”,后又作龙团。欧阳修《归田录》:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤。”龙团凤饼作为宫廷贡茶,一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进”。如果想收藏还是普洱,按云南当地不成文的说法,收藏十年,其价值增加十倍,滋味则香,甜,醇,滑..而铁观音还要当年的新茶,如果隔年的茶,稍有保管不好,则其味道大减.决不可收藏!这个问题首先得先从茶饼的起原说起,
茶饼相传是古代为了方便运输和长期保质,而发明的一种制法,用当地的普洱茶进行蒸熟,软化茶叶, 再进行揉压,挤干水份,成形.
所以铁观音理论上也是可以进行相应的制作的,但出来的口感和味道可能就大不一样了.
普洱茶的茶艺表演步骤?
1. 祥龙行雨,润泽万物先用沸水温壶, 再将壶内的水分别润洗茶海和品茶杯。2.穿越古今,鉴赏普洱熟饼红褐油润,金毫显露。3.普洱迸殿,绽放陈韵将适量茶叶投入紫砂壶内。 4.洗尽凡尘,重现金身用少量沸水润洗茶叶使茶叶在水中浸润,即刻倒出。5.双泉徐流,茗承玉露双手将沸水冲入紫砂壶内,使茶汁充分浸出。6.龙凤现身,行游天下待茶泡好后,倒入茶海中,再均匀分入品杯。7.龙凤呈祥,佳茗敬客熟普红浓明亮。普洱茶相对来说,冲泡比较随意,但是要讲起茶艺,还得运用十八道功夫茶,
第一道 焚香静气,活煮甘泉
焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。
泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹”,活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水
第二道 孔雀开屏 叶嘉酬宾
孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道 孟臣沐淋 乌龙入宫
孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师,孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍,其目的是消提高壶温。
把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。
第四道 高山流水 春风拂面
武夷岩茶讲究“高冲水,低斟茶”,因此称为高山流水,即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚。
接着用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫,称为春风拂面。
第五道 乌龙入海 重洗仙颜
头一道茶汤一般不喝,可以拿来汤洗茶杯,称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海。
再向母壶中注入开水后,在壶的表层再次浇淋一层白开水,称为重洗仙颜。
第六道 玉液回壶 再注甘露
将母壶中泡好的茶注入子壶,称这为玉液回壶。
母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再注入开水,称为再注甘露。
第七道 祥龙行雨 凤凰点头
将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中,就好像祥龙行雨,甘霖普降。
当子壶中茶汤剩少许时,再用点斟手法,点斟一遍称为凤凰点头,表示欢迎嘉宾。
第八道 珠联璧合 鲤鱼翻身
将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合,表示有情人终成眷属。
再将两个紧扣的杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身,取鱼跃龙门之意,表示事业辉煌腾达。
第九道 捧杯敬茶 众手传盅
茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾,称为众手传盅,表示传递友情。
第十道 喜闻幽香 鉴赏佳茗
喜闻幽香是三闻中的头一闻,将闻香杯轻轻地提起,用两只掌心,慢慢地来回搓揉,这样杯底的茶香就能溢出来了。
然后再观其汤色,琥珀色是优质茶色。
第十一道 三龙护鼎 初品奇茗
端杯又有一定的讲究,拇指、食指护杯沿,中指托住杯底,称之为三龙护鼎。女士可使用兰茶指。
然后品茶,小口细啜。
第十二道 再斟流霞 二探兰芷
再斟流霞,就是斟上第二杯茶。《全唐诗题武夷》中有一句说“空中萧鼓几时回,只得流霞酒一杯”,借流霞比喻岩茶艳丽的汤色。
二探兰芷就是第二次闻香。范仲淹在《斗茶歌》中说“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”,意思是茶香更胜那兰芷之香。
第十三道 二品云腴 喉底留甘
云腴是古人对茶叶的一种美称,二品云腴就是品这第二道茶。
第十四道 三斟石乳 荡气回肠
石乳是元代一种贡茶,三斟石乳就是斟第三道茶,闻第三道茶又与前两次不同,是用口腔来闻,大口,大口地将茶香吸入,再从鼻子徐徐呼出,犹如吸烟一般。
第十五道 含英咀华 领悟岩韵
细细体会领悟茶韵。
第十六道 君子之交 水清味美
“君子之交淡如水”,在品了三杯后,斟上一杯清纯的白开水,将白开水含在口中,过一会儿再咽下去,会感到口中有一种甘甜,此时无茶胜有茶。
第十七道 名茶探趣 游龙戏水
上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”,“九泡色香味全”,有兴趣的话,可以上试一试。
第十八道 宾主起立 尽杯谢茶
最后,借清茶一杯,感谢茶人栽制佳茗的恩典,并希望各位嘉宾成为永远的朋友.第一步,水烧开后,到入放有茶叶的杯子里面,盖上盖子,闷上2至3秒后出汤.(洗茶)
第二步,开水倒入杯子里面,时间3-4秒,茶水倒入小茶壶.
第三步,就可以上桌了.
我是非专业人士,只是见过别人泡,动作要优美.轻巧,
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