制作素火腿肠的方法是怎样的？

将洗好的胡萝卜和芋头上锅蒸熟后剥去 芋头外皮并捣成泥，将胡萝卜的表皮剥掉并 切成丝，放在一起。加味精、盐、姜末、香菜 叶、香油、少许胡椒面、蛋清，搅拌均匀后摊 在准备好的豆皮上，摊成条形并卷紧。在豆皮 的外层抹上糊，能防止开裂。上锅蒸10分钟， 等凉后装入塑料袋再放入冰箱。吃的时候放 油里用温火炸透，外焦里嫩且呈浅黄色，切成 片来吃清淡爽口。

天津火腿肠的制作有何诀窍？

天津火腿肠的做法如下：配方是，瘦肉85公斤，肥丁 15公斤，粗盐3公斤，白糖1公斤，淀粉10公斤，味精200克，胡椒粉150克，亚 硝酸钠6克，水20%。用直径5厘米的牛肠衣灌制。70度下烘烤 1〜2小时。在85度的水中煮60〜70分钟出锅，再熏制数小时即为成品。

小学火腿肠制作过程

1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.

2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.

3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟..

再看看别人怎么说的。

烤肠咋做视频

猪梅花肉1500g

畅之味台湾烤肠调料120g

盐调料勺1勺（可增加）

料酒30g

清水90g

淀粉30g

红曲粉4g

羊肠衣22-24mm6根左右

台湾烤肠 儿童肠的做法  

主要是用英语，两人也都会些日语。鬼鬼上学的时候学日语的。我的回答就是这样，望采用