怎样烙好吃的发面大饼

发面大饼的做法步骤11.第一步就是活发面，这里就不多上片了，因为大家都会，这里唯一不同的是，面要活的软，也就是多放点水，能看出来这一盆很软的感觉吧，发酵好后还要稍稍些碱，这样面饼做出来会更香。碱要用温水化开来慢慢的倒入面团中活入其中就可以了

发面大饼的做法步骤22.拿出来要充分的排气，肯定会沾手，但这时沾上面粉就可以了，不要柔多很，那样面就会变硬了。这里把一盆面就分成了几个大点的小面团，准备一个面团做一只大的发面饼

发面大饼的做法步骤33.擀成圆饼状，不要太薄，大小跟电饼铛这么大就可以了

发面大饼的做法步骤44.放入事先预热好的电饼铛里，双盘加热，指示灯一灭就熟了

发面大饼的做法步骤55.取出来，两面就是这样的金黄花

发面大饼的做法步骤66.可以切开入盘来吃烙大饼：材料：面粉100克，温水、油、盐适量。1、面粉加温水和好面后放在不通风处放静置一段时间，即“醒面”，增加面的韧性，让面松软，2小时左右后再揉面至光滑；2、将面擀开成片状；3、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油；4、将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油；5、按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子；6、热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。贴士：醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就不好吃；将饼擀好，平锅内稍微多一些油，这样烙出来的饼比较脆；用大火烙一面，时间以饼的厚度自定，火旺一般2分钟就差不多了，用小火烙另一面，时间应稍长一点；包上点肉和菜，风味更佳。椰香玉米烙：材料：甜玉米粒300克，松仁50克，面粉100克，鸡黄2只，白糖、黄油、椰奶、色拉油各适量。做法：1、松仁入热油锅中炸黄，捞出沥油并碾成半碎，玉米粒入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，纳碗，用刀稍微切一下；2、放少许黄油、白糖、蛋黄、椰奶搅匀；3、逐次加入适量面粉，搅拌均匀；4、平底不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米面糊摊匀，用小火慢慢烙，再在上面撒上炸黄的松仁，用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最后改刀装盘即成。贴士：如果想椰味浓一点，可加一点椰浆；在调面糊时，应特地先调得衡一点，烙了一个饼以后，看看饼的软硬度是否合适，一般来说，衡面糊烙出的饼口感会软一些，多加点面粉弄成稠一点的面糊口感会硬一点，应依个人口味而定，但面粉的用量不要多，以能使玉米粒粘结为度；火候也是关键之一，应先用小火煎，待凝结了再开大点的火煎脆，中间可以加入生油。

发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

前几天一个东北MM问我知道芝麻发面饼怎么做吗？就是里面一圈一圈芝麻的那种。那种饼我还真没吃过，不过应该和葱油发面饼的

觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，房间里却热气腾腾的，晒着温暖的太阳，吃着鸡蛋糕，就着吊炉饼，那日子别提多惬意了。用料：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）做法：1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；3、将面团揉成长条形，切小段；4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。summer的提示：做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。千层饼的做法：

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

葱油饼的做法：

1，首先也要用温水和面，和面方法同上。

2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片

3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅：

1，和面的方法同千层饼。

2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可

发面饼的制法：

1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。

2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可