豆腐皮粥是怎样制作？

豆腐皮粥的原材料有豆腐皮50克，大米100克。调料有冰糖适量。

做法如下：

1将豆腐皮洗净，切成丝；大米淘洗干净。

2锅内倒入适量清水，下大米，大火煮沸，转小火煮至快熟时，放入豆腐皮和冰糖，继续熬煮10分钟即可。

豆腐皮粥是怎么制作的？

豆腐皮粥做法：将50克豆腐皮漂洗干净，切 成碎片；100克粳米淘洗干净，放入锅 内，加适量清水熬煮。大火煮沸后，改 •用文火煮10分钟，再将豆腐皮、冰糖 加入锅中，继续煮10分钟即成。

益处：此粥富含蛋白质，风味独特， 香嫩可□，适合孕晚期准妈妈每日食用。

怎么制作豆腐皮的做法大全图解

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

豆腐皮的制作方法

黄豆250克

水2500ml

酸浆500ml

一小时耗时

自制健康豆腐皮的做法步骤

泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率

磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，

滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍

煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点

酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点

模具：买的豆腐模具温水洗干净

买的豆腐模具温水洗干净

模具铺上豆腐布

模具铺上豆腐布

准备好一根长的布条，压豆腐皮用的

准备好一根长的布条，压豆腐皮用的

豆浆已经凝固

搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒

搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚

铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，

最后用最外面的布包好，

盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊

很薄的豆腐皮啊一种罐装五香卷的制作方法，它包括以下步骤： 1）首先将优质黄豆经过精选和淘洗凉干后，再从该黄豆中按每5o公斤黄豆取出1．5－2．0公斤油的比例从黄豆中提取掉部分油，然后将其粗磨、粉碎，再细磨成大豆面，使其通过85目的筛网为准。 2）将磨成的大豆面与少量的碱和盐及一定量的温水一起倒入搅拌机内搅拌均匀，然后将其置于大约38℃的温室中发酵40－ 50分钟，将发酵后的大豆面加工成厚度为0．2－0． 4mm的豆腐皮，再将其置于室温10℃左右的库房中阴干待用； 3）同时配制好一种用于豆腐皮卷封边用的粘合料； 4）将库房中阴干后的豆腐皮取出，放入温度为20℃左右的温水中浸泡约5分钟，然后捞出滤干，切成长2 5 cm左右，宽2 0cm左右的块状，再在卷皮机上卷成直径约1cm的豆腐皮卷，要将其搓得松紧适宜，以每层之间能侵入汤料，且又口感良好为宜，再用已配制好的粘合料将其外边粘合住，使其不再展开； 5）将卷好的豆腐皮卷平铺在蒸笼上蒸煮约10分钟，再将其取出放入降温箱中，使其迅速冷却，下降至20℃以下后，再切成一定长度的小段，然后放入油温达18o－ 2 00℃的电炸油锅中，炸至2－3分钟，使其外层变成微黄色，且外焦里嫩，然后捞出并滤油待用； 6）同时配制汤料，其配比以先在蒸汽夹层锅内注入天然矿泉水350公斤为例，将其温度加热至100℃，然后按如下成份和重量比例配料加入其中：大茴香 0．3－0． 5kg 精 盐 4－6kg 花椒 0．2－0．4g 食用鸡肉香精 0． 05－0． 15kg 沙仁 0．1－0．3kg 鲜母鸡肉 10－14kg 丁香 0． 05－0． 15kg 生 姜 0．5－1． 5kg 肉桂 0．1－0． 3kg 小茴香 0．2－0．5kg 桔子皮 0． 05－0． 2kg 枸杞 0．5－1．5kg 辣椒 0．5－1．5kg 大 枣 0．5－1．5kg 然后关小夹层锅气阀，将其炖至1．5-2．0小时，再加入0．3－ 0．6千克味精和15千克酱油两种调料，将炖好的汤料用100 目以上的滤网进行过滤，滤掉其中的固形物质，然后待用； 7）将待用的油炸豆腐皮卷和汤料按大约相同的重量比装入已冲洗好并消毒后的瓶或罐中，然后扣上盖，用真空封罐机对其进行封盖，使其真空度达到0．5－0．7千克力／平方厘米； 8）将封好后的瓶或罐装入杀菌锅内，使压力和温度逐渐上升，当压力达到1．3－1．5千克力／cm2和温度上升到120－1 28℃时，保持其稳定40－60分钟，然后逐渐降低压力和温度，当温度降至80℃时，压力保持在0．5－0．8千克力／cm2左右，在温度降至50℃时， 压力为零，这样分阶段降温应持续45 分钟左右，从而完成杀菌过程，然后可将瓶或罐头取出，即可制得所需的罐装五香卷。豆腐皮的制法

豆腐皮的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。食材明细

2500ml

500ml

自制健康豆腐皮的做法步骤

自制健康豆腐皮的做法步骤：1 1泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率

自制健康豆腐皮的做法步骤：2 2磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，

自制健康豆腐皮的做法步骤：3 3滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍

自制健康豆腐皮的做法步骤：4 4煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

自制健康豆腐皮的做法步骤：5 5过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出

自制健康豆腐皮的做法步骤：6 6点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点

自制健康豆腐皮的做法步骤：7 7酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点

自制健康豆腐皮的做法步骤：8 8模具：买的豆腐模具温水洗干净

自制健康豆腐皮的做法步骤：9 9买的豆腐模具温水洗干净

自制健康豆腐皮的做法步骤：10 10模具铺上豆腐布

自制健康豆腐皮的做法步骤：11 11模具铺上豆腐布

自制健康豆腐皮的做法步骤：12 12准备好一根长的布条，压豆腐皮用的

自制健康豆腐皮的做法步骤：13 13准备好一根长的布条，压豆腐皮用的

自制健康豆腐皮的做法步骤：14 14豆浆已经凝固

自制健康豆腐皮的做法步骤：15 15搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒

自制健康豆腐皮的做法步骤：16 16搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚

自制健康豆腐皮的做法步骤：17 17铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，

自制健康豆腐皮的做法步骤：18 18最后用最外面的布包好，

自制健康豆腐皮的做法步骤：19 19盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊