制作咖啡视频(制作咖啡的过程视频)

日期:2022-12-10 00:00

如何制作咖啡面包?

工具:擀面杖,模具,刷子,烤箱材料(5人份):髙筋面粉375克,细砂糖75克,清水190毫升,奶油25克,酵母4克,鸡蛋1个,淡奶35克,改良剂2.5克,咖啡粉5克,食盐4克做法:1、细砂糖加清水拌匀成糖水;将高筋面粉、奶油、糖水、酵母、鸡蛋、淡奶、改良剂、食盐、咖啡粉混合,拌匀至面筋扩展。2.将面团在温度31°C,湿度75%的环境中饧25分钟。3.饧好的面团分成小面团,再滚圆饧20分钟。4.松弛好的小面团,用擀面杖擀开排气,卷成形,放入模具。5.入烤盘饧发85分钟,温度38°C,湿度75%,用刷子刷上鸡蛋液。6.放入烤箱烘烤15分钟,温度上火185°C,下火190°C,烤至熟即可。注:不要把面团搅拌过度;在用手揉搓面 团时,可以在手指上涂高筋面粉,这 样面团就不会粘手了。

制作咖啡视频

制作咖啡有什么要诀?

6.无论做多少量的咖啡,建议理想的制作比例是:每10克(两大餐匙)咖啡粉,搭配180毫升水。

自制咖啡咋做?

拿铁咖啡 是一道利用比重原理造成层次变化,以增加视觉效果的咖啡。首先将果糖和牛奶混合,成为黑白分明的两层,酝酿出一种曼妙的视觉效果,继而加上少许奶泡,形成珍珠白、咖啡褐与象牙白的渐层感,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 利用相同的原理,可使咖啡做出无限的变化,例如将咖啡与果糖混合,增加咖啡比重,形成咖啡在下、牛奶在上的变化。或是不加奶泡,而加果汗,以增加颜色变化。种种变化,可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。 拿铁咖啡的冲泡步骤: 步骤一: 先倒意大利咖啡至1/4杯的量,于3/4杯倒入打过奶泡的热鲜奶。 步骤二: 将钢杯上层的奶泡倒入至满杯即成。拿铁咖啡由于鲜奶较多,一般多使用马克杯 冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混 合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种 高雅而浪漫的温馨感觉。 冲制时,杯中先倒入咖啡,然后用一根玻璃棒放入杯中,沿玻璃棒倒入加糖或 加蜜的奶首先你需要一台家用意大利咖啡机,价钱比较昂贵,但没有它什么都做不成。因为花式咖啡里需要有浓缩咖啡做为基础核心,而浓缩咖啡就是由它做出来的。一般商用的意大利咖啡机价格高昂,家用的也要几千到一万多之间。对水压要求高,如果水压不够,就需要加压器。

其次,就是好的咖啡豆。并不是所有咖啡豆都适合做浓缩咖啡,这里面要讲的内容很多。为省时间,直接建议你去星巴克买浓缩烘培咖啡豆,请他们磨成三度粗细。

最主要的已经说了,再其次的就是配方。拿铁啊,摩卡啊,都是花式咖啡。你要自创的话,建议先从最基本的学起。

咖啡的制作:

1、摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒

2.摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。

3.卡普奇诺

这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。

配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。

4.椰子汁加奶油块的咖啡

带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。

配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可

5.混合咖啡

将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。

配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

6.那不勒斯风味咖啡

那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下

7.热的摩加佳巴

俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。

配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。

8.印地安咖啡

印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来 。

配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。

9.土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。

配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成.

10.冰冻奶油块咖啡

冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。

11.爱尔兰咖啡!

材料:爱尔兰威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,热咖啡一杯,鲜奶油适量。

做法:专用杯中先放入1/2~1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在专用架上,用酒精灯加热至糖溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层奶油。 特色:酒香浓烈,适于男性饮用。 适合饮用时间:夜晚。

12.冰奶油块咖啡:

冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。

13.软摩加糖霜咖啡:

软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。

配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。

14.摩加冰冻咖啡:

摩加冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。

配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。

如果您想自己做一杯咖啡,首先需要选购合适的咖啡冲泡用具,而使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗,还是蒸气吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机,甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法,都可以随个人的喜好而定。

最好是在饮用前再将适量的咖啡豆磨成粉末,此举可能有很麻烦的感觉,但若习惯了,麻烦的感觉便会消失,取而代之的是可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡的乐趣。因为如果在商店购买已磨好的咖啡粉,买得太多恐怕咖啡会日渐变质,因此,购买咖啡豆比较好。而磨咖啡豆的方法,会因所用咖啡器皿的不同而选择不同的磨豆方法,通常以中磨至极细磨较适合。咖啡粉的分量随着个人喜好而定,通常约8-10克,而如果想咖啡味道较浓可用15克。想享受一杯好咖啡,切记不要吝惜咖啡粉。水的温度对冲调一杯美味的咖啡非常重要,理想水温是86℃。这样,您就可以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

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如何制作咖啡??

墨西哥咖啡卷

主料:烙饼(标准粉)(200克) 杏仁(50克) 奶酪(200克) 咖啡(10克) 桃仁(20克) 香蕉(100克) 燕麦片(30克)

调料:蜂蜜(10克)

类别:甜品/点心 墨西哥菜

制作工艺

1. 杏仁、桃仁分别碾碎,香蕉去皮切成小块。

2. 杏仁先放入烤箱烤至金黄色。

3. 将优酪乳、咖啡粉和蜂蜜搅拌均匀。

4. 再与其他材料混合均匀。

5. 取适量的馅平铺在薄饼上卷起。

工艺提示

1. 馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。

2. 咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。